Introduzione
Benvenuti nel nostro articolo dedicato a Dulces Balbisiana, una pasticceria unica che sta rapidamente guadagnando popolarità. In questo articolo, esploreremo la storia, l'offerta culinaria e l'esperienza che questa pasticceria offre ai suoi clienti. Siamo sicuri che dopo aver letto questo articolo, non vedrai l'ora di provare le delizie di Dulces Balbisiana.
La Storia di Dulces Balbisiana
Dulces Balbisiana è una pasticceria che ha aperto le sue porte a Madrid con l'obiettivo di portare un pezzo delle Isole Canarie nella capitale spagnola. Fondata nel 1953 come El Hogar Canario, l'istituzione ha successivamente cambiato nome in La Casa de Canarias. Nel corso degli anni, La Casa de Canarias è diventata un punto di riferimento per la comunità canaria a Madrid, ospitando eventi istituzionali, presentazioni di libri, mostre d'arte e molto altro ancora.
Tuttavia, è stata l'apertura della gastronomia canaria a dare a La Casa de Canarias una notevole visibilità nella capitale. Oggi, nella sede di Calle de Santa Cruz de Marcenado 13, l'istituzione accoglie persone provenienti da tutta la Spagna, desiderose di gustare i sapori autentici delle Isole Canarie. La pasticceria ha recentemente assunto una nuova identità con il nome DeTenderete, offrendo non solo servizi di ristorazione, ma anche la vendita di prodotti tipici delle Isole Canarie, sia in negozio che online.
L'Offerta Culinaria di Dulces Balbisiana
La pasticceria DeTenderete offre una vasta selezione di prodotti tipici delle Isole Canarie, che soddisferanno anche i palati più esigenti. La carta del ristorante, curata dallo chef Demetrio Plasencia, presenta una combinazione di piatti tradizionali e innovativi. Tra i piatti più richiesti troviamo la pata de cerdo al estilo tradicional, il queso canario asado con miel de La Gomera e il bienmesabe de Vegueta con helado de vainilla.
Le prime Jornadas Gastronómicas, tenutesi lo scorso ottobre, hanno dimostrato la capacità di DeTenderete di offrire piatti innovativi e di alta qualità. Durante queste giornate, lo chef canario Óliver García, responsabile delle cucine del Ristorante Hevia, ha preparato delle favolose fabes con chorizo e morcilla de Teror. Altre specialità presentate includono le papas negras de Los Realejos, accompagnate dai mojos Puntal, e l'atún rojo canario pescado a caña, presentato da Luis Toledo, pescatore di Pedro Barba (La Graciosa).
La Gaveta de los Aguacates de La Palma
A pochi passi da Santa Cruz de Marcenado, nella Travesía de San Mateo 10, si trova La Gaveta de los Aguacates de La Palma. Questo progetto, ideato da Nacho Fresno, è nato dal desiderio di portare un pezzo dell'isola di La Palma a Madrid. Nonostante le difficoltà causate dall'incendio che ha colpito l'isola e dall'eruzione vulcanica di Cumbre Vieja, La Gaveta de los Aguacates de La Palma è riuscita ad aprire le sue porte.
La Gaveta de los Aguacates de La Palma offre una vasta selezione di aguacates provenienti dall'isola di La Palma. Oltre alle varietà più conosciute come la Hass e la Bacon, è possibile trovare anche varietà meno comuni come l'Anayen, originaria di Venezuela e Colombia. Grazie alla terra vulcanica e alla lenta maturazione che avviene a Los Sauces o Barlovento, gli aguacates di La Palma acquisiscono sapori succulenti e unici.
Altre Esperienze Gastronomiche Canarie a Madrid
Oltre a Dulces Balbisiana e La Gaveta de los Aguacates de La Palma, Madrid offre molte altre esperienze gastronomiche canarie. Tra queste, vogliamo menzionare alcuni luoghi che meritano una visita:
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El Escaldón: Situato in Calle del Nuncio 17, El Escaldón è un punto di riferimento per coloro che desiderano gustare piatti tipici delle Isole Canarie. Qui è possibile degustare le famose uova rotte Roque Nublo, accompagnate da chorizo di Teror o morcilla di Tenerife. Altre specialità includono il salmorejo di plátano canario, il baifo frito e i jamoncitos di pollo al Appletiser.
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Gofio by Cicero Canary: Situato in Lope de Vega 9, Gofio by Cicero Canary è un ristorante unico che offre una cucina canaria di alta qualità. È l'unico ristorante di questo genere ad avere una stella Michelin, il che testimonia l'eccellenza della sua offerta culinaria.
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Picón Madrid: Situato in Calle de Vallehermoso 36, Picón Madrid è un luogo che offre una vasta selezione di prodotti e ricette canarie. Qui è possibile trovare formaggi artigianali provenienti dalle isole più remote, birre, mojos, almogrote e persino vermut. Tutto viene importato direttamente dalle Isole Canarie.
Conclusioni
In questo articolo abbiamo esplorato Dulces Balbisiana, una pasticceria che sta rapidamente guadagnando popolarità a Madrid. Abbiamo scoperto la sua storia, l'offerta culinaria e altre esperienze gastronomiche canarie nella capitale spagnola. Siamo sicuri che dopo aver letto questo articolo, sarai incuriosito e desideroso di provare le delizie di Dulces Balbisiana e di esplorare la ricca cultura culinaria delle Isole Canarie a Madrid.